Huevos de choco a la piriñaca

Huevos de choco a la piriñaca

Hoy vamos a preparar algo muy saludable: huevos de choco a la piriñaca. La piriñaca o piperrana, pipirrana o picadillo como se la conoce en otros sitios de España, es un picadillo de tomate, pimiento y cebolla. Todo esto se mezcla y se aliña con aceite, vinagre de vino y sal.

La receta rinde hasta para cuatro personas, pero recuerda que los insumos varían de acuerdo con la cantidad de personas que van a comer.

huevo de choco piriñaca

Ingredientes para preparar huevos de choco a la piriñaca:

  • 250 gramos de huevos de choco
  • 2 tomates maduros
  • 1 pimiento verde (del tipo italiano)
  • ¼ de cebolla grande o una cebolla media pequeña
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva virgen
  • Vinagre de vino
  • Sal

Preparación:

  1. Primero limpiamos los huevos de choco (podemos sacarle la pielcita)
  2. Luego colocamos una cacerola con agua a fuego alto, le agregamos un puñado de sal y una hoja de laurel.
  3. Una vez que el agua haya hervido, colocamos los huevos de choco (dejar cocer por 10 minutos aproximadamente)
  4. Escurrimos el agua y dejamos los huevos de choco en un plato para que se enfríen.
  5. Luego cortamos los huevos de choco en láminas delgadas y reservamos.
  6. Cortamos los tomates en cuadraditos pequeños.
  7. Cortamos los pimientos en tiritas cortas y delgadas.
  8. También cortamos las cebollas en cuadraditos aún más chiquitos.
  9. Mezclamos los tres ingredientes cortados en los pasos anteriores en una ensaladera.
  10. Aliñamos las verduras con sal, vinagre de vino y un chorrito de aceite de oliva.
  11. Mezclamos todo.
  12. Por último, agregamos los huevos de choco sobre la piriñaca y mezclamos todo con mucho cuidado para que estos no se rompan.

Y ya están listos para disfrutarlos con los amigos o familia en una tarde calurosa acompañados de una cerveza fría o una rica limonada.

Como ven, esta es una receta saludable, deliciosa y muy fácil de preparar. Todos podemos intentarlo con insumos que tenemos en el hogar.

¡A disfrutar!

También te invito a preparar huevos de choco en salsa de ostras, es una receta muy rica y fácil de preparar.

Redactado por Celeste Linares

choco a la piriñaca

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